桑椹掉色是怎么回事？

   桑椹营养丰富，可吃起来却有烦恼：牙齿和舌头会被染黑。洗后水变黑的桑椹有可能是被染色的，这是真的吗？

    在验明桑葚正身之前，先见见纯天然的桑葚是什么样子。

   成熟的桑葚果实里含有一种天然色素花青素，在洗桑葚的时候，很容易把桑葚的皮洗破，花青素就会流出来，造成液体发黑，这是正常现象，跟染色没有半毛钱关系。

   花青素是一种不稳定的色素，遇酸变红，遇碱变蓝；而人工色素则很稳定，不会出现上面的反应。桑果果用白醋和小苏打水对买来的桑椹进行了实验，发现果然如上述所说，洗桑椹的水遇酸变红，遇碱变蓝了。